拥有约33,000㎡日本庭园的八芳园于2023年迎来开园80周年。任何人都可免费到这座从江户时代流传下来的日本庭园里散步，欣赏四季的风景。就在这么一座传承了美和传统的八芳园里，推出了全新的“日本文化体验”活动项目。这次要介绍的，是从数个体验项目中挑选出来的非常受国外游客欢迎的“茶道体验”和“手卷寿司体验”。

位于港区白金台，同时还经营婚礼场地出租和餐厅的八芳园，距离白金台站只有约1分钟步行路程，从目黑站、品川站等主要车站乘坐出租车仅约5分钟。首先，让我们穿过正门，前往主楼吧。

主楼大堂接待众多顾客，氛围雅致、充满现代气息。将行李寄存在衣帽间后，体验之旅就开始了。

可以说是八方园门面的日本庭园，是以约有300条锦鲤游来游去的池塘为中心的回游式庭园。这座庭园距今已有约400年的历史，据说溪流的流量和坡度依然维持着当年的原样。虽然经常有专业的园丁来打理花园，但每天早上清扫落叶的工作是由八芳园的员工轮班进行的。

漫步在庭园中，我们前往“茶道体验”的舞台“梦庵”。 这间位于池塘旁边的茶室最初是由丝绸商人田中平八所建造，后来商人久原房之介将这座建筑从横滨迁筑到了这里。

这次是来体验一个可以轻松接触和了解茶道的，名为“点前·茶道体验”的项目。体验这个项目时，即便您不知道礼法或茶道用具的使用方法也没关系！甚至哪怕您完全不懂茶道，“梦庵”的工作人员也会为您耐心地解说。

点茶的礼法被称为“点前”。 “梦庵”的工作人员都是千利休创立的“里千家”茶道流派的成员。因此当工作人员来点前的时候，会不由自主地想好好看一看。

在工作人员点茶时，可以享用甜点。白色的点心是用米粉制成的，黄色的点心是用以优雅的甜味而闻名的和三盆砂糖制成的。建议您在把点心放进嘴里之后不要咀嚼，任它慢慢融化。

您可以一边向工作人员学习礼法，一边品尝他们为您点的茶。 由于先吃了甜点，因此抹茶的苦味会非常明显。按照礼节，最后一口喝完时发出声音才是合乎礼仪的。

接着就轮到自己来给自己点茶了。用茶勺舀两勺抹茶放入茶碗中。据说抹茶太少了的话，会很难形成茶沫。

倒入热水后，需要用到一种称为茶刷的器具来点茶。用左手扶住碗，用右手拿着的茶刷搅拌抹茶。这时的窍门就是要来回弹动手腕，在碗内画一个“M”形。

直到出现茶沫，就可以按照之前学过的礼法来喝茶了。自己给自己点的茶，喝起来别有一番滋味！ 一边欣赏庭园里的风景，一边慢慢地品茶，真是无尚幸福的一刻呢。

在樱花季或红叶季节，可以欣赏到美景自不必说，而在冬季，品着茶，看着万物凋零的庭园，也是一种乐趣。因为旺季时，光顾庭园的顾客很多，所以没准人群较少的冬季才是最佳选择。 顺带一提，2月份时，庭园里会迎来赏梅的最佳时节。

这次我们选择了坐在椅子上喝茶的“立礼席”风格，但您也可以选择在榻榻米的“广间”里体验茶道。此外，面向团体的活动项目中，有包含把茶具和抹茶等带回家的体验套件的项目，或者也有作为社交聚会或普通会议的一个环节来体验茶道的项目等，这些您都可以任意组合和选择。

“茶道体验”尤其受到海外人士的欢迎，其中不仅包括游客，还包括来日本培训的企业高管、短期留学的学生以及跨国结婚的夫妇。而且除亚洲和欧洲之外，还有来自中亚和中南美洲的顾客。想通过茶道来领略日本“侘寂”之美的人也许真的不少吧。

继“茶道体验”之后，我们将前往主楼的宴会厅，参加面向团体的项目“手卷寿司体验”。在那里，八芳园的日本料理厨师将为您讲解和演示如何使用新鲜食材制作手卷寿司。这天的配料共有七种：紫苏叶、葫芦干、鸡蛋、黄瓜、鲑鱼、鰤鱼、金枪鱼。

首先，厨师会在您面前给您演示制作方法。将两小碗份左右的醋饭均匀地撒在香喷喷的佐贺海苔上。据说其中的关键在于要以柔软、轻盈、蓬松的方式让米粒散开。

接着将配料一一放入，把拇指放在寿司帘上，然后像往自己跟前拉过来一样把它其卷起来，随后再轻轻挤压使其成型。

卷好后，用蘸了水的刀切成易于入口的大小。在观看了这一系列流程并记住之后，就可以在指导下开始自己动手制作手卷寿司了。

将醋饭均匀撒开，加上配料，然后再卷起来。这乍一看似乎很简单，但只要有一处的要点没有把握好，就没法把寿司卷得漂亮。

手卷寿司完成后，一起拍张纪念照吧！许多海外人士都为觉得“这是一次很好的经历”而感到十分高兴。

如果参加的是午餐活动项目的话，就可以把手卷寿司作为日式便当盒同其他饭菜一起食用。

尽管也有食材很新鲜的原因，但自己亲手做的手卷寿司一定会让人感觉尤其美味！在面对着日本庭园的宴会厅里，享用日式午餐，会让您沉浸在一种特别奢华的感觉中。

对于有过敏或宗教方面限制的人，也可以灵活地进行例如在配料中不使用海鲜等的调整。在“日本文化体验”系列活动项目中，除了我们这次体验的“茶道体验”和“手卷寿司体验”之外，还有针对团体游客的“香道体验”和“和太鼓体验”，而且据说只要您希望的话，还可以协商增加原项目中未包含的定制体验内容。过去，八芳园都是个别接待“想体验日本文化”的请求并进行协调安排，但随着需求的增加，才在2023年春季开始正式推出了这一活动项目。

八芳园借用在举办婚礼、宴会和聚会中积累起来的专业知识，以日本人的热情好客精神提供各种“日本文化体验”。顾客们对此的反馈非常好，都表示每次体验都“很有趣”或者“勾起了美好的回忆”等等，为此，据说未来还准备继续推出新的活动项目。如果您有希望能够体验的日本文化的话，何不快点来联系我们咨询一下呢？

“八芳园”
东京都港区白金台1-1-1
https://www.happo-en.com
*有关日本文化体验的咨询，请访问以下官方网站。
https://www.happo-en.com/event/bunka_taiken/