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LUXE DINING HAPUNA 新常态酒店自助餐

由于长途旅行受到限制,日本各地的酒店业一直在苦苦挣扎。东京港区拥有 30,000 多间客房,但许多酒店仍处于困境。大流行对提供餐厅服务的酒店的影响最为严重,提供自助餐的酒店被迫从根本上改变其业务做法,因为缓解措施对此类业务特别严格。因此,作为我们支持港区酒店的努力的一部分,我们参观了品川王子酒店的 LUXE DINING HAPUNA 自助餐厅。进入“新常态”后,让我们看看自助餐是什么样子的。

提供安全、保障和美味的自助餐

品川王子大饭店是日本客房数量最多的酒店。酒店由四栋塔楼组成,拥有各式餐厅和商店,以及丰富的水族馆、电影院、音乐厅等娱乐设施,让酒店更像是一座城市一个城市内。 LUXE DINING HAPUNA(“Hapuna”)是一家自助餐厅,是品川王子大饭店内最受欢迎的设施之一,自1994年开业以来接待了超过2000万满意的顾客。它真正成为品川王子大饭店的门面.

在入口处测量体温并消毒双手后,一名穿着 aloha 衬衫的工作人员将我带到我的桌子旁。即使刚一开门,工作人员就充满活力地等待着顾客。最靠近入口的玻璃柜里摆满了五颜六色的诱人甜点,每一个都像宝石一样美丽,我能感觉到我的兴奋之情。光是那一幕,就足以让我感受到只有这种酒店自助餐才能带来的那种熟悉的兴奋。

然而,Hapuna 与其他任何餐厅一样受到大流行的影响,从去年 3 月到 7 月,不得不关门了三个半月。品川王子大饭店 Hapuna 和所有其他餐厅的餐饮经理 Kiyoshi Ichikawa 告诉我,“Hapuna 关门很长时间是不寻常的,但关门这么久就更不寻常了。”单独联系已经预订的顾客取消,工作人员被转移到其他餐厅。 “Hapuna 是整个王子连锁酒店中最出色的自助餐厅,所以员工感到沮丧是可以理解的。他们都想为我们的客户提供我们惯常的优质服务,但不被允许。”我开始看到这个社区受到了多大的影响。

自去年春天以来,太子酒店集团一直在研究他们的 Covid 安全措施,现在已经在他们的太子安全承诺中总结了他们的卫生和消毒标准,并从一开始就参与了酒店。 Hapuna 现在也符合这些标准,因此能够从去年 7 月 15 日起回复。为确保顾客能够保持社交距离,餐桌已被减少到餐厅总容量的 40%,服务已从传统的自助式转变为工作人员将菜肴带到餐桌上的手推车服务。

新安全规定带来的最大障碍之一是同一个钳子不能再被多人使用。毕竟,自助式餐厅最棒的事情就是看到摆在我们面前的所有不同的菜肴,并且能够随心所欲地享用您想要的确切菜肴。市川告诉我,“我们一直在努力确保客户能够在保持最高安全和卫生标准的同时尽可能多地享受自己。平衡这两个优先事项已成为我们开始重新开放时的一个主要主题。”

新的 Hapuna 提供“新鲜制作”的餐点

重新开业的那天,他们当然很高兴再次接待顾客,但他们也担心“这与我们正常的自助餐服务完全不同,所以我们的老顾客有可能不喜欢它而不会回来.”幸运的是,他们收到了许多客户的积极评价,例如“可能与以前不同,但我还是很满意”,因此他们的担忧被证明是没有根据的。

重新开业后,他们继续通过反复试验来调整他们提供的服务,以适应客户的需求。他们不再提供手推车服务,而是有一个现场厨房,在自助餐板上提供新鲜烹制的菜肴,这更接近于他们通常提供的服务。

进入餐厅后,您可以立即看到他们为确保空间安全所做的工作。它从进入时的温度检查和消毒开始,但他们也有亚克力板来分隔顾客,并在所有桌子上喷洒消毒剂。自助餐板上还有一个打喷嚏防护罩,顾客可以在那里取菜,所有的菜,即使是像 amuse-bouches 这样的小菜,都用保鲜膜覆盖。工作人员还测量体温、洗手、漱口、填写健康检查表等,确保身体健康,迎接顾客。

午餐菜单共有 40 种不同的菜肴。精致的阵容包括洋葱酱烤牛腰肉、迷你哈普纳汉堡、海鲜盖饭和咖​​喱盖饭等四种类型的米饭菜肴、清蒸点心、炸串、芥末酱日本荞麦面、新鲜水果鸡尾酒果冻等等。当然,晚餐时您可以享用哈普纳著名的水煮螃蟹。

然后是目前正在进行的意大利博览会,这意味着每天都有特别的意大利面、番茄酱比萨、Hapuna pot-au-feu、新鲜出炉的栗子提拉米苏勃朗峰以及更多西方风味的菜肴。

继续提供客户期望的服务

看和选择你喜欢的菜的体验可能已经改变,但你喜欢的菜想吃多少就吃多少的核心乐趣仍然存在。事实上,在您的眼前品尝新鲜烹制的菜肴的新体验是一种超越他们以前提供的服务。

市川说:“由于顾客有更多机会看到正在制作的食物,而且工作人员在提供食物时也能看到顾客,因此他们之间的联系从未如此强烈。”客户并没有忘记这种变化,他们在给员工的反馈中告诉了他们同样多的信息,这使他们在这些困难时期获得了力量。

一家人聚在一起细细品味西餐、中餐和日餐,女士们认真检查菜品的表情,等待新鲜切片烤牛肉的人们闪闪发光的眼睛……即使在这些时代,似乎也能享受到美食的乐趣和享受。”自助餐厅还没有完全消失,我一个人吃得心满意足,点了三份海鲜盖饭。吃饱了,不考虑其他的感觉真是太满足了。

市川告诉我他们未来的计划,“我们仍然希望有一天能回到我们都熟悉和喜爱的哈普纳。然而,在过去一年左右的时间里,我们有机会尝试一些新的想法,在我们前进的过程中,我们必须牢记客户的需求。”

品川王子大饭店餐饮部经理 Kiyoshi Ichikawa

在这个前所未有的时代,LUXE DINING HAPUNA 通过反复试验和员工的辛勤工作,继续以全新的方式运营。在这个出行依然困难的时代,吃什么吃到饱的酒店自助餐应该是每个人一年中的重头戏。你为什么不试试呢?
"品川王子大饭店 - LUXE DINING HAPUNA

地址
东京都港区高轮4-10-30 品川王子大饭店主塔1F

电话。
03-5421-1114(一般餐厅预订)

营业时间
早餐:上午 6:00 - 上午 10:00
午餐:上午 11:30 - 下午 2:30(周六及节假日:上午 11:30 - 下午 3:00)*周一或周二不提供
晚餐:5:00 pm - 8:00 pm(仅限周六和节假日)

价格
早餐:成人 - ¥2,800 / 儿童(4 - 12 岁) - ¥1,600
午餐:
平日:成人 - ¥5,000 / 儿童(12 岁以下) - ¥3,200 / 婴儿(3 -5 岁) - ¥2,200
周六和节假日:成人 - ¥5,500 / 儿童(12 岁以下) - ¥3,500 / 婴儿(3 -5 岁) - ¥2,500
*周六和节假日的午餐时间限制为 90 分钟
晚餐:
平日:成人 - ¥7,000 / 儿童(12 岁以下) - ¥4,000 / 婴儿(3 -5 岁) - ¥2,200
周六和节假日:成人 - ¥7,500 / 儿童(12 岁以下) - ¥4,200 / 婴儿(3 -5 岁) - ¥2,700
*晚餐时段限制为 120 分钟

网址 https://www.princehotels.co.jp/shinagawa/restaurant/contents/hapuna/

*营业时间可能会有所变动。”

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