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【동영상 기사】일본의 술을 더 깊이 알자! '일본 술 정보관'에서 풍부한 술 문화에 접하다

의 일본어 번역본
"國酒"란 일본 술, 정통 소주・아와모리(泡盛), 혼미린(本みりん)을 가리키는 일본의 역사 문화를 대표하는 술이다. 그런 '일본술'의 매력을 국내외에 알릴 목적으로 창건된 것이 일본주조조합중앙회가 운영하는 '일본술정보관'이다. 약 26평의 공간에는 일본 전국의 술과 각지의 술잔이 즐비하다. 술 제조를 배우고 시음도 할 수 있는 '일본 술 정보관'을 방문했다.

일본식 모던하고 세련된 공간에 사케와 정통 소주 등이 진열되어 있다.

정보관은 도쿄 메트로 긴자선 도라노몬역, 지요다선 카스미케세키역, 도영 미타선 우치사유키마치역에서 모두 도보 3~4분 거리에 있다. 일본주조 도라노몬 빌딩 1층에 있으며, 술집 간판에도 쓰이는 커다란 삼나무 잎사귀 공, 이른바 '사카바야시'가 눈에 띈다. 누구나 무료로 입장할 수 있다.

안내관에 들어서면 가장 먼저 눈에 띄는 것은 천장에 있는 나무 통이다. 술을 제조할 때 사용하는 나무통이지만, 이것은 진짜가 아니라 정보관을 위해 만들어진 오브제라고 한다.1981년 긴자에서 '사케 센터'로 창건된 정보관이 현재의 장소로 이전한 것은 2016년이다. 이전할 때 인바운드 관광객을 의식해 일본식 모던 디자인으로 리뉴얼했다고 한다. 이번에는 이전과 동시에 관장으로 취임한 이마다 슈조(今田周三) 관장의 안내를 받아보았다.

입구 부근의 옻칠을 형상화한 벽에 전시되어 있는 것은 거울로 유명한 술통이다. 술과 술잔이 진열된 선반은 나무枡를 본뜬 것이다. 세련되고 세련된 디자인에 대한 고집이 느껴진다.

정보관에 비치된 사케와 본격 소주는 일본주조조합중앙회에 가입한 양조장의 술로, 그 종류는 상시 100종류 정도다. 이마다 관장에 따르면, 조합에 가입한 양조장은 1,700개 정도인데, 한 번에 모든 양조장의 술을 다 놓을 수 없기 때문에 정기적으로 교체하고 있으며, 한 달에 약 70%의 술이 교체된다고 한다. 선정은 다이긴조부터 순미주, 스파클링 청주에 이르기까지, 북쪽은 홋카이도에서 남쪽은 오키나와까지 가능한 한 종류와 지역을 망라하도록 신경을 쓰고 있다고 한다. 어떤 술을 만날 수 있을지는 방문 후의 즐거움이다. 그야말로 일생일대의 기회다!

사케 외에도 정통 소주, 아와모리, 혼미린, 과일 리큐르 등도 준비되어 있다. 아와모리를 오랜 기간 숙성시킨 '구스(구스)'도 준비되어 있다.

최근에는 해외 관광객도 다시 돌아오고 있으며, 하루 방문객 중 30% 이상이 일본 술에 관심을 가진 외국인 관광객이라고 한다. 이마다 관장에 따르면 2013년 '일식'이 유네스코 무형문화유산으로 등재되면서 해외에서 일식의 인기가 높아졌고, 이에 따라 일본 술의 수요도 급증했다고 한다. 일식과 어울리는 일본 술은 세계로 퍼져나갔다. 예전에는 사케를 '라이스 와인(Rice Wine)'이라고 설명했지만, 이제는 해외에서도 'SAKE'로 통하게 되었다고 한다.

누룩, 쌀 등 술 만드는 법을 배울 수 있도록 원재료도 전시되어 있다.

정보관은 '보고, 만지고, 체험한다'를 콘셉트로 술의 원료와 쌀누룩의 실물 샘플, 술잔 등도 전시되어 있다. 마스코야키, 미노야키, 하기야키 등 각지의 술잔은 보는 것만으로도 즐거울 것이다.

술과 관련된 서적과 책자도 풍부하게 구비되어 있어 술에 대해 처음부터 배울 수 있다. 또한, 관내에는 대형 모니터 2대가 있어 술과 관련된 영상 콘텐츠도 상시 방영 중이다.

정보관에는 일본의 술에 관한 모든 정보가 모여 있기 때문에 술에 관심이 있는 국내외 관광객은 물론 '사케사', 'SAKE DIPLOMA' 등 술과 관련된 자격증을 취득하기 위해 공부하러 오는 사람들도 많다고 한다.

관내의 술은 모두 시음 가능! 언제 그랬냐는 듯이 어느새 취해버렸다?

카운터에는 일본 술에 정통한 컨시어지가 상주하고 있다. 술에 대한 지식이 없어도 취향만 알려주면 상담을 받을 수 있다. '깔끔한', '약간 단맛', '향이 좋은' 등 술의 종류를 말해도 좋고, '규슈', '도호쿠' 등 지역을 알려줘도 괜찮다. 분명 마음에 드는 술을 찾을 수 있을 것이다!

정보관에서는 모든 술을 시음할 수 있는데, 한 잔에 100엔에서 500엔 정도이므로 시음해보고 마음에 드는 술을 구입할 수도 있다. 물론 시음은 20세 이상만 가능하다. 우선은 다양한 종류의 시음 세트를 통해 각각의 맛과 향의 차이를 즐겨보는 것은 어떨까? 예를 들어 '사케 베이직 세트'는 700엔(세금 포함)으로 5종류의 사케를 시음할 수 있다.

일본 술의 정보 발신 기지로서 많은 사람들이 찾는 '일본 술 정보관'. 세련된 공간에서 일본의 아름다운 술 문화에 흠뻑 빠져보는 것도 좋을 것 같다. 술을 좋아하는 사람은 물론, 술에 관심이 없는 사람도 일본 술의 매력을 발견할 수 있을지도 모른다. 단, 과음은 주의!
정보관에서는 양조장 관련 정보나 각지에서 열리는 이벤트 정보 등을 발신하고 있으며, 양조장 시음회나 전문가 세미나 등의 이벤트도 정기적으로 기획, 개최하고 있다. 자세한 정보나 휴관일, 문의처 등은 아래 공식 홈페이지를 확인해 주세요. 관내에는 포토 스팟이 많아 사진 촬영도 OK! 관광 기분으로 부담 없이 들러보는 것은 어떨까?

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