茶風潮來襲！在港區體驗融合傳統與創新的日本茶之旅
「日本茶」與「抹茶」不僅在日本國內，更已擴展至亞洲及歐美地區，在健康意識日益高漲及對日本料理關注度提升的背景下，掀起了一股巨大的熱潮。事實上，日本茶的海外出口量持續穩步增長，甚至連地面電視台的新聞節目都專題報導了這股熱潮。隨著這股全球關注熱潮的升溫，許多外國觀光客為了在茶的發源地——日本品嚐美味的茶，紛紛造訪日本。在此背景下，港區內有許多名店，它們在珍視並守護古老傳統的同時，也融入現代感性，提出嶄新的品茶方式。本次我們嚴選了四家風格獨具的店家，從能讓人忘卻都市喧囂的靜謐茶寮，到適合日常造訪的開放式咖啡廳，乃至老字號推出的嶄新外帶風格店鋪，帶您一探深邃且嶄新的日本茶世界。
在「松葉屋茶寮・方舟GALLERY」感受寧靜的茶之空間
在南青山的古董街上，有一處宛如隱世秘境般的「松葉屋茶寮・方舟GALLERY」，讓人瞬間忘卻都市的喧囂。一踏入其中，眼前便展開一片刻意調暗燈光的靜謐空間。季節盆栽、古美術品與當代藝術品在柔和光線的映照下若隱若現，彷彿讓人誤入了一個異世界。
正因為有這片昏暗，才能專注於眼前的景物，細細品味盆栽那纖細的枝條姿態，以及古美術品的質感。
該店設有由椿建築設計研究所打造的一疊大小的茶室「綠閑庵」，不僅透過視覺與味覺，更藉由空間本身所蘊含的「間」與「靜寂」，為來訪者提供能撫慰心靈的聲音療癒體驗。
店內提供的茶葉，主要以從全國合約農戶中嚴選的「單一產地」茶葉為主。這些能讓人感受到當地風土（Terroir）的茶葉，多數採用無農藥及有機栽培方式種植；據說店員有時還會親自前往產地，體驗採茶的過程。
對於沖泡方式也極為講究，為了最大限度地引出茶葉原本的甘甜與鮮味，會以秒為單位調整沖泡溫度與時間。除了煎茶之外，店內也備有玉露茶；當店員在櫃檯前親手為您細心沖泡的那一杯，那如高湯般濃郁的鮮味在口中蔓延，苦味被巧妙抑制，呈現出溫潤柔和的風味。
推薦的菜單是「抹茶提拉米蘇」，這道甜點是在接單後才撒上香氣濃郁的抹茶完成。由於不使用任何添加物，僅以純粹的食材製作，因此餘味驚人地清爽。此外，可自由搭配數種茶飲與點心的「二茶二菓」套餐也頗受歡迎。您能根據當天的心情，享受專屬於自己的獨特搭配。據說點心都是每天早晨在同一棟大樓內的工坊新鮮製作，讓您品嚐到剛出爐的美味。
無論是來自海外的訪日旅客驚嘆道：「沒想到在東京市中心，竟有這樣一個能讓人如此靜心感受禪（Zen）的地方」，還是日本年輕一代將自己喜愛的角色壓克力立牌與盆栽一同入鏡拍照，店內迎來了各年齡層的顧客。據悉，年末舉辦的「注連繩」製作工作坊及搗年糕等，讓民眾能體驗季節性傳統活動的活動也廣受好評。
在 Japanese 傳統文化與農業技術逐漸流失的當代，「松葉屋茶寮・方舟GALLERY」期許能成為一個以現代感性重新詮釋茶道、盆栽及建築等日本美學，並將其傳承給下一代及全世界的地方。在被數位裝置包圍的現代社會中，這家店或許正是名副其實的「心靈避風港」。不妨在此品嚐一杯極致的茶，享受一段與自我對話的寧靜時光吧。
《松葉屋茶寮・方舟GALLERY》
東京都港区南青山5-4-27 Barbizon104 1F
営業時間：10:00～20:00（L.O19:30）
定休日：不定休
※その他、詳しくは下記の公式サイトへ
https://mtbysr.jp/
東京都港区南青山5-4-27 Barbizon104 1F
営業時間：10:00～20:00（L.O19:30）
定休日：不定休
※その他、詳しくは下記の公式サイトへ
https://mtbysr.jp/
在「CHAYA 1899 TOKYO」度過愜意的茶時光
以「在街角茶屋，讓悠閒時光融入日常」為理念的「CHAYA 1899 TOKYO」，是位於新橋・御成門地區、與飯店一體化的日本茶專門咖啡廳。此品牌由擁有悠久歷史的飯店及餐廳經營老字號「龍名館」所打造，店名取自創業年份1899年。咖啡廳內處處可見讓顧客能透過五感感受茶之魅力的巧思，現代的開闊感與傳統和風的溫馨感，在此和諧地交融。
店內透進斑駁的陽光，營造出宛如日式住宅「緣側」般的氛圍，整體氣息寧靜祥和。
在這座玻璃幕牆打造的明亮空間裡，無論是暢談閒聊，或是邊品茶邊閱讀，都能隨心所欲地享受悠閒時光。
在這座玻璃幕牆打造的明亮空間裡，無論是暢談閒聊，或是邊品茶邊閱讀，都能隨心所欲地享受悠閒時光。
以和傘為設計靈感的吊燈格外引人注目。此外，呈現四疊半榻榻米組合樣式的地板磁磚，以及作為室內裝飾擺放的茶箱等，也值得關注。
咖啡廳深處的架子上，陳列著各式茶點包裝，以及展現工匠精湛手藝的茶具。此外，還擺放著探討抹茶歷史的外文書籍及抹茶點心專書等，不僅是單純的展示，更向顧客傳達了一種「與茶共處的生活」理念。
造訪該店時，絕對要品嚐的便是其招牌商品「六煎茶」。這款原創茶品，是由資深茶匠宮野圭司先生，專為本品牌特別精選來自掛川、本山、狹山、八女、都城・串間、知覽這六大知名產區的茶葉，並親自進行調配（混茶）而成。只需啜飲一口，濃郁的鮮味便在口中蔓延開來，隨後清爽的澀味與青翠的香氣，將作為令人愉悅的餘韻縈繞不散。
第一泡由店員嚴格控制水溫，確保以最美味的狀態呈獻。之後可使用附贈的熱水瓶，親手沖泡第二泡、第三泡，盡情品味茶湯風味的變化。
深受抹茶愛好者熱烈支持的，正是「濃茶拿鐵」。其特色在於可從3克到6克，分4個等級選擇使用的抹茶份量。能追求符合個人喜好的濃度，正是專門店獨有的魅力所在。濃郁的抹茶風味與牛奶的柔順口感完美交融，清爽的苦味更為整體增添點睛之筆，造就出讓人想一喝再喝的絕妙滋味。
抹茶麵包、酒茶蛋糕、義式冰淇淋等甜點也值得推薦。使用3.5%茶道級優質宇治抹茶製成的「濃茶」義式冰淇淋，只能用「絕品」二字來形容。餐點菜單也十分豐富，連續三年晉級神田咖哩大賽決賽的「日式高湯基馬咖哩」，是午餐時段的人氣菜色。
「CHAYA 1899 TOKYO」每月定期舉辦名為「茶學院」的日本茶講座，致力於推廣品茶之樂。據說許多顧客正是透過在店內的體驗，而深深迷上了茶的深邃世界。這家店珍視茶道世界中的「一期一会」這句箴言，並以真摯的待客之道款待每位來客，雖坐落於都會中心，卻堪稱一處能讓人由衷放鬆的「現代茶屋」。
《CHAYA 1899 TOKYO》
東京都港区新橋6-4-1ホテル1899東京1F
営業時間：朝食7:30～10:30、カフェ11:00～17:00（L.O16:30）
定休日：不定休
※その他、詳しくは下記の公式サイトへ
https://1899.jp/hotels/tokyo/chaya-1899-tokyo/
東京都港区新橋6-4-1ホテル1899東京1F
営業時間：朝食7:30～10:30、カフェ11:00～17:00（L.O16:30）
定休日：不定休
※その他、詳しくは下記の公式サイトへ
https://1899.jp/hotels/tokyo/chaya-1899-tokyo/
在「中村藤吉麻布台店」邂逅那杯命中注定的咖啡
作為東京新地標而備受矚目的麻布台Hills。位於其花園廣場B棟的，正是總店坐落於京都・宇治、以外帶為主營模式的老字號店家——「中村藤吉麻布台店」，該店於2023年11月正式開業。自安政元年創業以來，始終追求茶之本質的中村藤吉，在此以外帶為主軸，透過嶄新形式傳遞日本茶的魅力。
首先映入眼簾的，是位於暖簾旁不遠處的日本茶品鑑區。在工作人員的引導下，您可以一邊試飲煎茶、玉露、焙茶等約10種常備茶品，一邊親身體驗其香氣與風味的差異。
一旦找到心儀的茶，無論是純飲，或是作為創意飲品或甜點飲品來享用，都別有一番風味。挑選那杯最適合自己的茶的過程本身，就令人感到雀躍不已。
以店名命名的「中村茶」，是將煎茶、玉露等性質各異的7種茶葉，依照秘傳比例調配而成的特殊混合茶。透過以秘傳比例與方法將多種茶葉調配，確保無論由誰沖泡，都能品嚐到美味。口感圓潤卻不膩，清淡卻不失醇厚。隨著水溫變化，時而突顯煎茶的清涼感，時而展現玉露的醇厚鮮味，能品嚐到千變萬化的風味，正是其最大的魅力所在。
香氣濃郁的抹茶拿鐵「抹茶（薄茶）與牛奶」也值得推薦。作為抹茶原料的「碾茶」，透過遮光栽培來累積鮮味成分，並以石臼細心研磨，製成極為細緻且香氣馥郁的粉末。這款以優質抹茶加入牛奶調製而成的拿鐵，特色在於深邃柔和的甘甜與層次豐富的香氣。隨著健康意識的提升，據說越來越多消費者會根據個人喜好進行客製化，例如將牛奶替換為燕麥奶或豆奶，或是不加糖漿以品嚐抹茶原本的風味。
以茶為基底，結合抹茶生茶果凍、抹茶碎粒及鮮奶油等食材製成的「Maruto 飲品［抹茶］」，作為「可飲用的日本茶甜點」廣受歡迎。「Maruto」亦是「中村藤吉」的商號，飲品表面飾有「圓中十」的圖案。
麻布台店除了提供茶飲與甜點飲品外，茶包及甜點等商品販售也十分豐富。在麻布台Hills購物或散步之餘，不妨順道造訪。這家「中村藤吉麻布台店」在珍視傳統技藝的同時，也提供符合現代節奏與生活方式的建議。透過茶品試飲、與店員的交流，以及獨家調製的飲品菜單，您定能發掘日本茶嶄新的魅力。
在「一保堂茶舖 青山店」的體驗式空間中品嚐茶飲
從表參道站往根津美術館方向步行約10分鐘。
位於穿過那條林立著眾多時尚品牌店鋪的街道後不久處的，便是於2025年8月29日開幕的「一保堂茶舖 青山店」。
位於穿過那條林立著眾多時尚品牌店鋪的街道後不久處的，便是於2025年8月29日開幕的「一保堂茶舖 青山店」。
店鋪位於走上樓梯後的建築物2樓。除了抹茶之外，還有玉露、煎茶、番茶（焙茶及糯米茶）等多種日茶品販售區自不待言，更設有可親身體驗沖泡方法與品茶巧思的茶室，以及不定期舉辦的茶道活動等，這裡是一個能讓您盡情享受與茶相關各種樂趣的空間。
一保堂茶舖創立於1717年。這是一家逾300年來始終真摯對待日本茶的老字號。以京都總店為核心，隨著時代不斷演進，如今已將日本茶傳遞給海內外眾多人士。
一保堂茶舖青山店以「在青山邂逅茶葉」為概念，將「希望成為一處能讓人們在都會中心靜心品味茶葉的場所」這份心願，作為店鋪規劃的核心。
一保堂茶舖青山店以「在青山邂逅茶葉」為概念，將「希望成為一處能讓人們在都會中心靜心品味茶葉的場所」這份心願，作為店鋪規劃的核心。
專為青山店打造的抹茶「SEIZAN（青山）」。據說其特色在於與一保堂常規抹茶所具備的厚重感不同，苦味較淡，口感清爽輕盈。其鮮味十分鮮明，即使是不熟悉抹茶的人也能輕鬆享用，無論是濃茶還是薄茶，都能盡情品嚐。
餐點菜單也別具特色。包括搭配CrēAPA主理人田中博子女士自製果醬的「鹽見麵包店」吐司與茶飲組合、海木的「高湯稻荷」與茶飲的搭配，以及能品嚐三種抹茶風味的「抹茶古蒙」等，琳瑯滿目的菜單皆能引領您探索日本茶的豐富世界。
店內常駐著對茶品頗有研究的工作人員，您可一邊與他們諮詢，一邊從陳列區琳瑯滿目的日本茶中——包括抹茶、玉露、煎茶、番茶（焙茶・玄米茶）等——挑選適合融入日常生活的茶品，或是作為禮物的優質茶款。
此外，為讓品茶時光更為美味舒適，店內亦備有茶壺等豐富茶具，並在賣場中陳列得井然有序。
預計於2026年春季，在東京麴町開設配備廚房設備的「Room Ippodo」。據規劃，該店將與青山店相互配合，打造能讓顧客更立體地體驗一保堂世界觀的空間。
何不來位於都會中心的一保堂茶舗青山店，靜靜地享受與茶葉相處的片刻時光呢？
此外，為讓品茶時光更為美味舒適，店內亦備有茶壺等豐富茶具，並在賣場中陳列得井然有序。
預計於2026年春季，在東京麴町開設配備廚房設備的「Room Ippodo」。據規劃，該店將與青山店相互配合，打造能讓顧客更立體地體驗一保堂世界觀的空間。
何不來位於都會中心的一保堂茶舗青山店，靜靜地享受與茶葉相處的片刻時光呢？