일본을 방문해 먹고 싶은 음식의 대표격이라고 하면 와규를 꼽을 수 있다. 미식가들의 거리인 미나토구에는 와규를 메인으로 한 야키니쿠, 스테이크, 고기 요리점 등 다양한 레스토랑이 있다. 최근에는 와규를 테마로 한 간편한 메뉴가 주목받고 있다. 이번에는 미나토구에서 먹어보고 싶은 독창적인 와규 맛집을 소개한다.

신선함을 고집하는 식재료의 장점을 살린 요리와 전실 개인실이라는 고급스러운 공간을 가진 일식 '고쇼지 쇼로쿠야'. 연일 줄이 끊이지 않았던 명물 '극상 흑모 와규 히츠마부시 덮밥'이 완전 예약제로 10식 한정으로 부활했다.

이 메뉴는 흑모 와규를 고급스럽게 히츠마부시로 만든 덮밥이다. 구로게와규를 고온에서 1분 정도 구워 비법 양념을 뿌려 밥과 함께 먹는다. 흑우 와규의 부드러운 식감과 고급 지방의 감칠맛을 즐기기 위해 처음엔 그냥, 두 번째부터는 양념과 함께, 마지막에는 가쓰오부시와 다시마로 정성껏 우려낸 맑은 육수를 부어 깔끔하게 먹는 것을 추천한다. 계속 먹다 보면 밥 속에 흑모 와규가 숨어 있어 마지막까지 고기의 맛을 충분히 즐길 수 있습니다.

쇼로쿠야는 일본식 공간의 정취를 전 객실 개인실로 이용할 수 있는 호화로운 공간도 자랑한다. 밤에는 일식 코스 요리만 제공된다. 흑우와 해산물 숯불구이, 닭고기 전골 등을 맛볼 수 있다. 베테랑 장인의 눈으로 엄선된 식재료를 사용한 요리 하나하나를 맛볼 수 있다.

고쇼지 쇼로쿠가
도쿄도 미나토구 롯폰기 4-10-2 아라카와 빌딩 1층
https://g953104.gorp.jp
영업시간
런치
12:00〜14:00(LO13:00)
디너
17:00~22:00(LO21:00)
정기휴일 일요일

고기의 맛을 잘 아는 '야키니쿠 킨탄'에서는 다양한 스타일의 고기 요리를 제안하고 있다. 그 중 하나가 바로 와규로 만든 소고기 초밥이다. 기본 메뉴인 '와규 초밥'에 사용되는 고기는 부드러운 식감의 흑우 설로인이다. 입에 넣는 순간 사르르 녹는 식감이 느껴진다. 샤리의 쌀은 미야기현산 츠야히메를 흑우롱차로 지은 것이다. 풍부한 향이 있어 고기의 지방의 소화를 돕는다.

소고기 초밥은 종류도 다양하다. 백탄의 다시마 초밥이나 미즈지 구이 등, 불고기처럼 부위별로 준비되어 있다. 그 밖에도 운단, 캐비어 등 고급 식재료와 조합한 고급스러운 소고기 초밥도 있다. 모듬으로 먹어보고 비교하며 호화로운 기분을 느껴보세요.

소고기 초밥은 점심과 저녁 모두 주문할 수 있다. 그 외에도 불고기 메뉴가 코스와 단품으로 제공되고 있다. '일본 제일의 설로인 육회 하프앤하프', '30일 숙성 KINTAN' 등의 명물 메뉴도 맛볼 수 있다.

"야키니쿠 KITNAN은 미나토구 내에 4개 점포(롯폰기, 오모테산도, 아카사카, 아자부주반)가 있으며, 각 점포마다 점포 디자인이나 메뉴표가 그 지역에 맞게 준비되어 있습니다. 전 점포에 개인실이 완비되어 있기 때문에, 친구들과 함께 즐겁게 즐기고 싶을 때는 다이닝 룸에서, 접대나 소중한 사람과 함께 시간을 보내고 싶을 때는 개인실에서 느긋하게. 이용 장면에 맞춰서 즐겨보세요.

야키니쿠 KINTAN
https://www.kintan.restaurant

롯폰기 야키니쿠 킨탄
도쿄도 미나토구 롯폰기 6-1-8 롯폰기 그린빌딩 6층
https://www.kintan.restaurant/shop/roppongi-yakiniku/
영업시간
런치
평일 11:30～15:00(LO14:30)
토, 일, 공휴일 11:00～15:30(마지막 주문 14:30)
저녁 식사
평일 18:00~23:00(LO 음식 22:00 / 음료 22:30)
토 17:00~23:00(LO 음식 22:00 / 음료 22:30)
일 17:00~22:00(LO푸드 21:00 / 음료 21:00)

오모테산도 야키니쿠 KINTAN
도쿄도 미나토구 키타아오야마 3-10-14 키타아오야마 빌딩 1층
https://www.kintan.restaurant/shop/omotesando-shabushabu/
영업시간
런치
평일 11:30～15:30(LO14:30)
토, 일, 공휴일 11:00～15:30(LO14:30)
디너
평일 18:00～23:00(LO22:00)
토 17:00～23:00(LO22:00)
일, 공휴일 17:00～22:00 (LO21:00)

아카사카 야키니쿠 KINTAN
도쿄도 미나토구 아카사카 3-17-1 이치고 아카사카 317 빌딩 B1F
https://www.kintan.restaurant/shop/akasaka-yakiniku/
영업시간
런치
평일 11:30～15:00(LO14:30)
토, 일, 공휴일 11:00～15:30(마지막 주문 14:30)
디너
평일 18:00~23:00(LO 음식 22:00 / 음료 22:30)
토 17:00~23:00(LO 음식 22:00 / 음료 22:30)
일 17:00~22:00(LO푸드 21:00 / 음료 21:00)

아자부주반 야키니쿠 킨탄
도쿄도 미나토구 아자부주반 1-9-2 유니매트 아자부주반 빌딩 1F
https://www.kintan.restaurant/shop/azabu-yakiniku/
영업시간
런치
평일 11:30～15:00(LO14:30)
토, 일, 공휴일 11:00～15:30(LO14:30)
디너
평일 18:00~23:00(LO 음식 22:00 / 음료 22:30)
토 17:00~23:00(LO 음식 22:00 / 음료 22:30)
일 17:00~22:00(LO푸드 21:00 / 음료 21:00)"

고베규 100% 패티를 사용한 햄버거를 맛볼 수 있는 곳은 미나토구 내에 3곳의 매장이 있는 미식가 버거의 명가 '버거 매니아'이다. '100% 고베규 버거'는 고베의 인기 정육점 NICK에서 A5 등급의 고베규를 덩어리째로 직접 구입해 매장에서 칼로 자른다. 굵게 자른 패티는 고기의 풍미가 듬뿍 느껴질 정도로 큼지막한 크기다.

햄버거는 고기의 맛을 온전히 느낄 수 있도록 버터를 발라 구운 양파만 끼워 넣는다. 수제 베이컨과 두 종류의 치즈가 고기의 풍미를 더욱 돋보이게 한다. 빵은 햄버거 전문점에서 신뢰가 두터운 명가 '봉야'에 오리지널로 주문했다. 제대로 구워내어 고기와 빵, 다른 재료가 일체감을 느낄 수 있도록 계산하여 만들어졌다.

100% 고베규 버거는 베이컨의 훈제 향과 구운 양파의 달콤함, 고기의 맛과 함께 이탈리아산 파르미자노레자노 치즈가 어우러져 맛의 극치를 이룬다. 고베규 패티는 고기의 맛이 다른 고기와는 차원이 다르다. 먹으면 입안에 퍼지는 고기의 단맛과 육즙을 마음껏 느낄 수 있다. 추천하는 먹는 방법은 그대로 먹기. 마음껏 씹어먹는 것이 맛있게 먹는 가장 좋은 비결입니다.

사이드 메뉴도 다양하며, 추천 메뉴는 '수제 어니언링'(946엔, 세금 포함)과 '수제 치킨 너겟(허니 BBQ 소스)'(4P 869엔, 8P 1,595엔, 16P 3,179엔, 세금 포함)이다. 양파링은 직접 만든 튀김옷의 바삭한 식감과 육즙이 풍부한 단맛이 맛있는 한 접시. 치킨 너겟도 매장에서 직접 만들어 인기 상품이다. 모두 국내산으로 준비된 수제 맥주와 함께 즐겨보자.

버거 매니아
https://maniacorporation.com

시로가네 다카나와점
도쿄도 미나토구 시로가네 1-28-3 1F
영업시간
11:00〜22:00

히로오점
도쿄도 미나토구 미나미아자부 5-15-25 2F
영업시간
11:00〜22:00

시로가네점
도쿄도 미나토구 시로가네 6-5-7
영업시간
11:00〜22:00

더 이노센트 카베리""는 와규 전문가가 운영하는 정육점을 겸비한 고깃집이다. 이곳의 추천 메뉴는 '더 이노센트 카베리 셰프스 테이블'의 명물 요리로 명성이 자자한 '유케짱 라이스'이다. 유케용으로 엄선한 와규 고기와 진한 도치기현산 마보란 골드, 특별히 소금 농도를 조정한 오셰트라 캐비아를 이시카와현산 고시히카리와 함께 먹는 궁극의 일품이다.

고기는 가능한 한 잘게 썰어서 밥을 먹는 동시에 입안에서 녹아내리도록 마무리한 것이 포인트다. 유케의 양념은 간장, 삼온당, 고베・누노비키의 물, 다시마 육수로 만든 심플한 양념을 사용한다. 먼저 고기를 조금 맛본 후 밥과 섞어 먹어보자.

지금까지는 한 그릇 크기의 단품으로 제공했지만, '더 많이 먹고 싶다! '라는 의견에 따라 점심 한정으로 덮밥 사이즈가 제공되기 시작했다. 디너 타임의 셰프 테이블과 오마카세 코스에서는 코스 요리의 한 요리로 먹을 수 있습니다.

디너 타임의 셰프 테이블과 오마카세 코스는 셰프의 안목으로 브랜드에 구애받지 않고 엄선된 와규와 눈앞에서 조리되는 과정을 즐길 수 있다. 고급스러운 서비스와 함께 와규의 맛을 느껴보시기 바랍니다.

더 이노센트 카베리
도쿄도 미나토구 니시아자부 1-4-28 카르하 니시아자부 101
https://www.innocent-carvery.jp
영업시간
평일 17:00-23:00(마지막 주문 22:00)
토, 일, 공휴일 런치 11:00-15:00(마지막 주문 14:00)
　　　　　　 　　　디너 17:00-23:00(LO22:00)
정기휴일 월요일

어느 와규 음식도 독창성과 완성도가 높아, 와규 맛집이 밀집한 미나토구이기에 가능한 메뉴들이었다. 맛보면 반드시 행복의 맛이 기다리고 있습니다. 꼭 미나토구에서 와규 맛집 투어를 해보는 것은 어떨까?