とらや 東京ミッドタウン店ギャラリー 特別展　夏休み！「ようかんのカガク～小豆・砂糖・寒天～」

昔から全国各地で親しまれているようかん。中国の料理をルーツとし、日本で菓子に変化した和菓子を代表する存在です。
本展示では、ようかんの主な原材料や食感について科学的な視点からご紹介。
「ようかんにはどうして小豆を使うの？」といった素朴な疑問について、とらやの研究室のスタッフがお答えしています。

こどもからおとなまで楽しめる、自由研究のアイデアにもなる展示です。
今年の夏休みはとらやで、ようかんをカガクしてみませんか？