とらや 東京ミッドタウン店ギャラリー　第50回企画展「卵・玉子・たまご！」

植物性のものが主体の和菓子の原材料のなかで、唯一の例外品ともいえるのがたまごです。
世界中で料理の材料として使われ、多彩なメニューや加工品が生み出されてきました。
現在日本人1人あたりの年間消費量はメキシコに次いで世界第2位で、その数はなんと339個！＊　
日本人はたまご好きといっても過言ではないでしょう。
そんな身近な食品として親しまれているたまごですが、調理によってどのように変化するのか、どのようなお菓子に用いられているのかなど、まだまだ知られていないこともたくさん。本展では、食材としてのたまごの魅力を、模型やイラストを用いて楽しくお伝えします。　

＊鶏鳴新聞社「主要国の1人当たり鶏卵消費量（IEC（国際鶏卵委員会）報告　2022年各国データ ）」より